東京湾・相模湾の沖釣りのススメ

東京湾・相模湾を中心とした沖釣り(船釣り)の話と、たま~にワインの話

捌き方

アカメフグ(ヒガンフグ)はあることをすると翌日刺身で食べられる!

? // いよいよ緊急事態宣言解除が近くなってきました。 そんななかアカメフグからショウサイフグ釣りに変わろうとしております。 実はアカメフグといえば、肉質がぷりぷりしており当日どころか1週間は刺身では食べられないイメージがありますが、あることを…

釣った魚の下処理・保存・熟成

? // 釣った魚は、その日のうちに食べきってしまうことは少ないでしょう。 捌いてくれる奥さんがいらっしゃる方は別かもしれませんが、夕方に帰宅し、タックルの片付け、魚の下処理を自分でやっている身としては、少なくとも翌日以降の調理となる場合がほと…

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